تخته کار های چوبی
عرضه شده در گروه تجهیز آریا ، به سفارش، از مقاوم ترین نوع چوب های جنگلی همانند
گردو و راش و بلوط و با قطر 5 سانتیمتر و در ابعاد متفاوت تولید میگردد .
تخته کارهای صنعتی در ابعاد
متفاوت، با کنار هم قراردادن تکه الوارهای همگن و فیکس نمودن آنها از وسط توسط
میلگردهای دو سر پیچ ، تولید می گردد که این امر، امکان شکستن و از هم جدا شدن
قطعات را به شدت کاهش می دهد.
اگر می خواهید تخته کار چوبی،
طول عمر بالایی داشته باشد، بهتر است در پایان کار، ضمن شستشو با یک اسفنج ، با یک
قطعه پارچه تمیز، خشک ، با روغن خوراکی چرب و بلافاصله بر روی آن نمک
به منظور جلوگیری از رشد هر گونه باکتری پاشیده شود.( روغن خوراکی تا جذب کامل روغن
در چوب باید استفاده شود چرا که این امر مانع ترک خوردن و ایجاد درز در چوب می گردد).
کار با تخته کار، سرعت کاربر را
افزایش می‌دهد و به قدرت و مهارت فرد افزوده می‌شود. هر آشپز حرفه‌ای می‌داند که
برای آماده‌سازی مواد غذایی، نیاز به یک تخته کار مناسب دارد. این تخته‌کارها که
از چوب طبیعی ساخته شده‌اند، گزینه‌ی مناسبی برای استفاده در طولانی مدت هستند. آنها
رنگ و بوی مواد غذایی را به خود نمی‌گیرند و به راحتی تمیز می‌شوند. همچنین در طعم
مواد غذایی تاثیری ندارند. به دلیل استفاده از الوارهای متفاوت، تغییراتی در رنگ
ظاهری چوب وجود دارد که باعث می‌شود برخی قسمت‌ها روشن‌تر شوند.” استفاده از تخته کار مناسب
برای آشپزخانه بزرگ و کترینگ اهمیت دارد. تخته کار باید مقاوم، بهداشتی، و مناسب برای
برش و تهیه مواد غذایی باشد.
یک تخته کار چوبی مناسب برای یک
آشپزخانه بزرک و کترینگ، چه خصوصیاتی باید داشته باشد؟
1. مقاومت و دوام:
تخته کار چوبی از چوب‌های گردو، بلوط و سایر چوب‌های
جنگلی با کیفیت ساخته می‌شود. این تخته‌کارها در برابر ضربات چاقو و ابزار آشپزی
محکم و مقاوم هستند..
2. اندازه مناسب:
o تخته کار باید اندازه‌ی
کافی داشته باشد تا به راحتی میوه‌ها، سبزیجات، گوشت و دیگر مواد غذایی را برش
دهید. برای آشپزخانه‌های بزرگ، تخته‌های بزرگتر و با مساحت مناسب انتخاب کنید.
3. سطح صاف و بدون شکاف:
o تخته کار باید سطح صاف و
بدون شکاف باشد تا به راحتی بتوانید روی آن کار کنید و چاقو را حرکت دهید.
4. آنتی‌باکتریال و بهداشتی:
o چوب طبیعی دارای خصوصیت
آنتی‌باکتریال است و می‌تواند به بهداشت آشپزخانه کمک کند. اما حتماً تخته کار را
پس از استفاده به دقت شستشو ، چرب و نمکپاشی کنید.
5. مقاوم در برابر حرارت:
o در آشپزخانه‌های کترینگ،
تخته کار باید مقاوم در برابر حرارت باشد. از تخته‌های چوبی با پوشش روغنی استفاده کنید.
با رعایت این نکات، تخته کار چوبی مناسبی برای آشپزخانه‌ی
بزرگ و کترینگ خواهید داشت.
